Né en Bulgarie, il se produit en tant que soliste dans de nombreux pays européens, de même qu'au Brésil, aux Etats-Unis, en Australie et en Afrique du Sud. En plus de ses activités de concertiste, George Vassilev est souvent invité à diriger des master-classes et participe à de nombreux festivals en Europe. Depuis 2001, George Vassilev enseigne la guitare dans les classes professionnelles au Conservatoire Cantonal et à l'Académie de Musique «Tibor Varga» de Sion.